主料:墨鱼220g 五花肉300g
辅料:油25g 盐2g 大葱25g 土豆150g 生姜8g 料酒10ml 老抽5ml 蚝油10g 白砂糖7g
五花肉烧墨鱼的做法
1.食材
2.五花肉切小块、大葱切段、生姜切片备用
3.墨鱼先撕去表皮，拉掉灰骨，放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉墨鱼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净
4.土豆去皮后切块，先入锅煎至表面焦黄色再捞起
5.锅内留底油，放入姜片、葱段煸香，后加入五花肉小煎至金黄色
6.然后把墨鱼加入小炒片刻
7.再把土豆加入炒匀
8.这时加入料酒、老抽、白糖、食盐、蚝油炒匀
9.加入浸过食材的开水
10.加入盖焖煮汤汁收浓即可
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来源：中华美食网
编辑：彭俊