主料:五花肉300g 栗子100g

　　辅料:油20g 盐1茶匙 蜂蜜25g 白糖20g 老抽1茶匙 生姜1大块 桂皮1小块 花椒1/3茶匙 香叶3片 八角2个

　　蜜汁红烧肉的做法

　　1.用刀在栗子顶部切十字口，放入煮锅煮10分钟。

　　2.煮过的栗子晾凉后剥去外壳及内膜。

　　3.带皮五花肉切成3公分左右的方块。

　　4.切好的五花肉入清水锅，大火烧开焯水后捞出备用。

　　5.炒锅里倒入油，小火烧到5成热后倒入白糖。

　　6.小火炒成红褐色的糖汁。

　　7.把焯过水的五花肉倒入炒锅，倒入蜂蜜小火翻炒使肉块裹满蜜糖汁成焦褐色。

　　8.把用糖汁炒好的五花肉倒入砂锅，放入生姜片。

　　9.倒入没过五花肉的清水，调入老抽。把花椒、八角、香叶、桂皮用纱布包成香料包放入砂锅。

　　10.开大火烧开后改小火炖制60分钟后调入精盐、放入栗子，继续小火炖40分钟。