主料：草鱼300克
辅料：葱适量 黄酒1勺 姜3片 老抽半勺 蚝油1勺 食盐适量
香煎草鱼块的做法
1.草鱼洗净，沥干表面的水份，然后切成块
2.加入老酒、老抽、盐、两片姜、蚝油充分拌匀
3.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏最少1小时
4.炒锅倒入油，油稍微多倒一点，烧热加入一片姜，然后把腌好的鱼倒入锅中，转中小火，慢慢煎至金黄色再翻面，直到鱼煎熟出锅
小贴士
1、这道菜主要是煎，油需要多一些，平时的两倍，煎的时候一定要小火，不然底下焦了，上面还没热；
2、煎的时候一定不能急于翻面，一定得底下的煎熟才可以翻，不然很容易碎哦。
延伸阅读：
来源：中华美食网
编辑：彭俊