主料：鹌鹑蛋500克

调料：食盐1茶匙 酱油1汤匙 醋1汤匙 香菜1棵 大葱1段 彩椒1/2个 白糖1茶匙 植物油2汤匙

凉拌鹌鹑蛋的做法

1.鹌鹑蛋清洗干净，煮熟

2.把煮熟的鹌鹑蛋去皮，下油锅炸

3.炸至表皮金黄起皱

4.洗净香菜、葱、彩椒

5.香菜、葱、红椒切碎，加入糖

6.再加入盐、酱油、醋、切好的香菜、葱、红椒拌匀即可

小贴士

1、没什么难度，有一点要特别注意就是剥鹌鹑蛋如果剥坏了，露出鹌鹑蛋的蛋黄就不能炸了，因为那样会爆，容易烫伤；

2、调料其实可以按自己的口味来，自己喜欢什么加什么就可以。