排骨是一款非常受欢迎的家常菜，要想排骨口感嫩嫩的，可以借助压力锅，非常的快捷，成品口感也不会发柴，加入自晒的萝卜干，咸香可口，非常的下饭。

　　主料：排骨500克 萝卜干150克

　　辅料：食油3汤匙 食盐1/2茶匙 姜1小块 蒜3瓣 青尖椒1条 红尖椒1条 花雕酒2茶匙 五香粉1/4茶匙 冰糖1把 生抽2茶匙 老抽1/2茶匙

　　萝卜干烧排骨的做法

　　1.排骨清洗干净斩小段，萝卜干泡软后切长条，青红椒去籽斜刀切块，姜切丝，蒜切大块

　　2.把冰糖冷油下锅，小火烧至融化呈棕色冒泡泡状

　　3.把排骨下锅迅速翻拌均匀，裹上糖色

　　4.沿锅边淋入花雕酒

　　5.加入姜蒜翻炒

　　6.排骨炒至变色后加入萝卜干

　　7.调入适量生抽，老抽和五香粉

　　8.加入少许开水翻拌均匀关火

　　9.把全部食材移入压力锅，将功能键调至排骨后启动

　　10.落气后加入青红椒

　　11.加入适量盐翻均匀盖上盖子用余温焖两分钟至青椒断生即可

　　小贴士

　　炒糖色时不要太久了，否则会发黑有焦苦味。