主料:嫩豆腐2块 瘦肉150g 葱2棵

　　辅料:油适量 盐适量 拌饭酱适量 酱油适量

　　步骤

　　1.瘦肉切小丁后粗略剁一下(不用剁成肉泥)，放少许油、盐、酱油、生粉拌匀；葱切成葱花，豆腐切成1cm左右方块；

　　2.豆腐放进冷水锅中，加1小勺盐慢火煮开后捞出；(用盐水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同时等会煮的时候没那么容易煮烂)

　　3.烧热油锅，放进肉末大火煸炒；

　　4.肉末变色后盛出；

　　5.锅里倒入豆腐，轻轻翻炒几下后加入肉末，并进入2汤匙的水，不用搅拌直接煮开；

　　6.倒入2勺左右的拌饭酱；

　　7.淋入适量酱油，翻拌均匀(翻拌是不要太大力，否则豆腐会很容易碎掉的，直接晃动几下锅子也可以了)；

　　8.撒入葱花，翻拌均匀即可。

    延伸阅读：
    红烧牛脊髓

    山药木耳炖土鸡

    腊八豆蒸排骨

    清蒸马蹄小肉丸