主料:中筋面粉100g 胡萝卜1/2根 青椒1/2个 香菇25g 鸡胸肉100g

　　辅料:色拉油适量 盐适量 胡椒粉适量 料酒适量 生粉适量 白糖2小勺 生抽2小勺 红油豆瓣酱1小勺 豆豉酱1小勺 白醋2小勺 老抽1小勺

　　步骤

　　1.面粉加少许盐，水，和成光滑面团

　　2.撒干面粉，擀成一厘米厚度的面饼，均匀切成长条，再切成小四方块

　　3.切完后，撒干面粉搂松一下，待用

　　4.胡萝卜，青椒，香菇均匀切成跟面丁相似大小的丁块

　　5.鸡胸肉切丁，加盐，料酒，胡椒粉，生粉拌匀，腌制5分钟

　　6.烧开水，面丁煮熟，捞出冷水冲凉，沥水

　　7.白糖2小勺，生抽2小勺，红油豆瓣酱1小勺，豆豉酱1小勺，白醋2小勺，老抽1小勺混合均匀

　　8.加调料1/2量的清水，再倒入适量生粉，搅拌均匀调成鱼香汁

　　9.热油锅，下鸡胸肉炒至肉色发白

　　10.倒入胡萝卜，香菇丁翻炒2分钟

　　11.下入青椒丁，划炒1分钟

　　12.倒入沥过水的面丁跟锅里食材炒匀

　　13.倒入调好的鱼香汁

　　14.翻炒均匀，使所有材料裹上鱼香汁即可出锅了

    延伸阅读：
    蚝油萝卜丝

    剁椒鸡蛋炒蚕豆

    竹笋炒肉丝

    素三丝蚝油炒面