主料:鸡胸脯肉220g 虾仁270g

　　辅料:油20ml 盐适量 豌豆80g 蚝油5g 料酒10g 白胡椒粉适量 淀粉5g 姜5g

　　步骤

　　1.鸡胸肉洗净，虾仁挑去虾线，洗净备用。

　　2.虾仁用料酒、盐、白胡椒粉腌制，鸡丁也用料酒、盐、白胡椒粉、少许油、淀粉拌匀。

　　3.锅中倒入油，放入鸡丁划散，变色后盛出。

　　4.用剩余的油将虾仁炒变色后盛出。

　　5.煸好的鸡丁、虾仁盛入盘中备用。

　　6.重新起锅，倒入少许油，爆香姜，倒入洗好的豌豆翻炒，炒到豌豆颜色变深。

　　7.倒入鸡丁、虾仁，翻炒几下。

　　8.倒入蚝油，因为腌鸡丁、虾仁时加了盐，此时可以不放了，如果口味重，可视自己的情况添加。翻炒均匀上色后即可。

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