主料:面条(生)400克 黄瓜1根
辅料:鸡蛋2个豌豆 苗100克 花生仁(炒)1小把 杏仁1小把
调料:食盐1/2勺 醋1勺 蒜5克 生抽1勺 芝麻酱2大勺 面酱1勺 辣椒油适量 橄榄油3勺 水适量
芝麻酱凉拌面的做法
1.黄瓜洗净切丝
2.芝麻酱澥开：两大勺芝麻酱、一勺面酱、一勺生抽、一勺醋、小半勺盐，搅拌均匀，如果还干的话，再加一点凉白开继续搅拌，一直搅到和沙拉酱一样的浓稠程度
3.锅中加1勺橄榄油烧热，鸡蛋打散后倒入热油锅中，煎成鸡蛋饼，切成蛋皮丝，豌豆苗放入开水烫几秒中，捞出过凉水沥干水分，大蒜切末，熟花生仁和杏仁切碎备用
4.煮面条：开水锅里下面条，滚两次水，捞出过冷水、沥干，加入两勺橄榄油拌匀，装在袋子里冷藏一下；吃的时候在面上加上黄瓜丝、豌豆苗和坚果碎，浇上芝麻酱，喜欢吃辣的还可以加一些辣椒油，拌起来就开吃吧
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来源：中华美食网
编辑：彭俊