材料：豆腐，新鲜四角菱，里脊肉

　　做 法：

　　1.豆腐切小块，入加盐的冷水锅煮开并小火煮几分钟。煮好后过一下冷水沥干备用。(豆腐一定要焯水去除豆腥味，使口感更好。焯水时加盐，豆腐不易碎。煮的时候不要用大火，也可防止豆腐被煮破)

　　2.里脊肉洗净沥干，剁成末

　　3.油锅蒜末爆香，入肉末炒至变色

　　4.锅内加料酒，生抽，老抽，盐，糖，少许水和豆腐煮开。

　　5.菱角对半切开

　　6.菱角倒入煮开的锅内，转小火炖至豆腐入味，菱角软烂。(我用的四角菱，有脆爽的口感，如要保持脆爽的口感，可以晚一些加入菱角)

　　7.大火收汁，出锅后撒上葱花

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