主料：鸡胸肉250克 柠檬1个
辅料：鸡蛋黄1个 青椒1个 干淀粉2茶匙 蒜片少许
调料：白糖2大匙 白醋1茶匙 胡椒粉1/4茶匙 味精1/4茶匙
做 法：
1 将鸡脯肉清洗干净切成片，鸡片内放入蛋黄、1/2茶匙的盐和胡椒粉，用手抓匀，腌制5分钟
2 青椒洗净切片
3 柠檬拦腰切开，挤出柠檬汁。把柠檬汁、2茶匙的干淀粉、白糖、白醋、1/2茶匙的盐、味精和适量水调 匀成欠汁
4 锅内放油烧至五成热，分批放入鸡肉片，炸至微黄捞出
5 锅内的油再次烧至7成热，放入鸡肉片快速复炸一次捞出(如果你喜欢口感软糯的鸡肉，则不必再复炸， 这步就可以省略了)
6 锅内留底油，放蒜片爆香。放入青椒片略炒，倒入调好的欠汁烧开。
7 放入鸡肉片，快速翻炒，使欠汁裹满鸡肉片即可出锅(鸡肉放入欠汁中要快速翻炒出锅，这样口感才 好)
注意事项
柠檬溜鸡片，这道菜因为添加了柠檬汁，鸡片的口感格外清新爽口，入口香而不腻，酸甜适口，很值得一试哦。
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来源：中华美食网
编辑：彭俊