“荷叶饭出现于一千四百年前，最早记载于《南北朝史话》：公元 557年，梁朝始兴郡太守陈霸先奉命陈兵京口，抵御北齐，粮食不继，当地民众以荷叶包裹着鸭肉的饭食送上前线劳军，支援陈兵打了胜仗。

　　它是一种用荷叶包裹着饭蒸熟而成的方便食品，“泮塘十里尽荷塘，姐妹朝来采摘忙，不摘荷花摘荷叶，饭包荷叶比花香。”这首清末《羊城竹枝词》便是荷叶饭的写照。

　　搜索：即将失传的南岳荷叶包饭

　　这是南岳荷叶包饭所需的大部分食材

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　　这道亦菜亦饭的手艺虽说制作手法并不困难，但也是相当耗时耗力，所需食材诸如糯米、红豆、绿豆、莲子、桂圆、荔枝均要泡水2小时以上。全部准备完毕后，上炉蒸出也需要1——2个小时的时间。最后一道工序，便是过油加糖烹饪而出。也就是说，如果想吃上一笼正宗地南岳荷叶包饭，起码需要等待4个小时的底限，这也是为什么很多酒店排档甚少制作的原因。

　　南岳区委宣传部相关工作人员介绍到，他也是在寻问了许多地方后才终于找到这处做荷叶包饭的人家，连连感叹这是一门即将失传的美食。

　　“泮塘十里尽荷塘，姐妹朝来采摘忙，不摘荷花摘荷叶，饭包荷叶比花香。”这首清末《羊城竹枝词》便是荷叶饭的写照。

　　荷叶包饭之所以要用荷叶来包住，是因为荷叶丰富的维生素和荷叶碱，它具有清凉解热，去淤止血的功效，它既可保鲜，又可食疗，是一种理想的天然食物包装品。

　　荷叶颜色碧绿，宽大圆润而质软，叶体遍布网状纤维梗脉，用来包饭既显清新更不失大气。

　　这道流传千年的食物最早记载于《南北朝史话》：公元 557年，梁朝始兴郡太守陈霸先奉命陈兵京口，抵御北齐，粮食不继，当地民众以荷叶包裹着鸭肉的饭食送上前线劳军，支援陈兵打了胜仗。

　　1、将新鲜上好的糯米泡入水中，等待2小时候以作备用。

　　2、取晒干去心的莲子少许。

　　3、将储备的桂圆、荔枝剥开洗净备用。

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　　4、准备少许的红豆、绿豆食材。

　　5、将红豆、绿豆、莲子、桂圆、荔枝盛入水中浸泡2小时左右。

　　7、取上好的红枣切开，与枸杞一起备用。

　　8、这是南岳当地居民今年夏天采摘的荷叶，这次派上了用场。

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　　9、准备一个凹形的木桶，将荷叶垫入其中，盛上泡好的五颜六色的食材。

　　10、油烧热后，放入鸡蛋快速翻炒。

　　11、将蒸好的饭均匀散开，让其沾上鸡蛋的香气，再撒入适量的糖便可。