艾，又名“艾子蒿”，据《本草纲目》记载，其微苦，性辛、温，有温经止血之功，可治宫冷不孕之用，当地人尊称其为“爱子蒿”，更具有祛风除湿之奇效，现代医学已经研究证明：艾叶是一种广谱抗菌抗病毒药物，对各种病毒及有害细菌都有抑制和杀伤作用，《文萃》报第1457期《观悟‘走向盛唐’展览，古人养生之道》一文中报道：艾叶可治疗各种炎症，如慢性支气管炎、菌痢、黄水疮、鼻炎等，亦具有减肥之功效。湖湘人每年都有争相采摘艾叶，制成艾叶粑的食用传统，延续了千年之上。本公司努力挖掘民间工艺，根据现代科学原理、采用原生态加工精制而成。是集美食、保健于一体的纯天然绿色野菜食品。克服了季节的影响，使这种传统养生美食随时可以走入百姓之家，成为餐桌上的山珍佳肴。满足广大人民追求自然养生的迫切要求。

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　　烧开水将艾草煮软，放入食用碱(这样艾草会煮得软绵，而且颜色较好不会太绿)，煮软后将艾草捞出放入清水中漂(漂的目的是将艾草的苦涩味道去除)漂好后将水份挤干切末与糯米粉和匀即可。

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　　把芝麻、花生(这些都是炒熟的)黄糖粉、白糖粉一并放入搅拌器中磨细，倒出盛入碗中拌入食用油，这做出来的馅心香气扑鼻，真是非常的好吃。

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　　将艾草与水磨糯米粉和匀，切记不能加水了。因我买的糯米粉是湿的，艾草煮过后也有水，如再加水，皮就会变得很软，吃起来就没有口感了。

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　　揪一小块粉团，捏成面饼状，加入伴好的馅料，团成半掌大的丸子；抹上一点植物油后(吃的时候容易剥去外衣)。

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　　将包好的粑粑码入笼屉，隔水蒸上十来分钟，起锅，晾凉后即可享用。