9月9日讯：小饼如嚼月，中有酥与饴。中秋节临近，尽管市场上的月饼花样繁多，但仍有不少市民对传统手工月饼情有独钟。一口南岳独有的福寿月饼，吃出的不仅是浓浓的香甜，更是一份团圆的滋味，让人们回味起儿时的“乡愁”。

9月7日，记者在独秀路一家月饼店看到，一张长桌前，面点工人正在忙碌制作传统福寿月饼，一张饼皮、一堆馅料、一副模具，揉成一团、包上饼皮、按压成型、刷上蛋清即可放入烤箱，烤箱烤三十分钟后，一个色泽金黄、香气四溢的福寿月饼就新鲜出炉了。

南岳福寿月饼香酥脆甜的秘诀在于面皮，采用优质面粉、用人工揉和，经过千锤百炼揉成面团。

月饼的配料采用上乘的芝麻、红砂糖、金桔丁、冬瓜丁、青红丝、冰糖、食用油等，然后由面点师傅进行均匀地搅拌，料配好后，师傅们还要用专用的模具将配好的月饼馅儿压成饼芯。当前是销售旺季，一位面点师傅一天至少要做上万个饼芯。

南岳福寿月饼是在有着140多年生产历史的衡阳传统名点酥薄月的基础上，用黑芝麻点缀出行楷的“福”“寿”字样加工而成，采用纯手工打造，口感酥脆，营养丰富，在百年的历史沉淀中，成为无数南岳市民舌尖上散不去的记忆。

（一审：彭俊 ；二审：曾科；三审：杨栋梁）