4月4日讯：昨天是农历三月初三，南岳流传着地菜煮鸡蛋的习俗。地菜即荠菜，被誉为“菜中甘草”，是一味药食同源的传统佳蔬。

南岳镇兴隆村的旷松明一大早就带着儿子来到田间地头，采摘鲜嫩的荠菜,不一会儿就满载而归。回到家中将新鲜地菜清理掉枯黄叶子，用清水反复冲洗干净。准备好土鸡蛋、红枣白糖等食材，将洗净地菜、鸡蛋加入适量清水，放进锅蒸煮。待鸡蛋煮熟后，再剥掉蛋壳，以便更好地吸收地菜的汤汁。大约半个小时以后，一道地菜煮鸡蛋就做好了。全家每人吃上一碗，香香的，甜甜的，暖心又暖胃。

每到三月三，家家户户都要煮上一大锅地菜煮鸡蛋，这道菜不仅好吃，还有更多食疗效果——清洁肠道、降血糖、降血压、抗菌消炎、缓解疼痛、减少癌症和心血管疾病患病几率等，因此深受大家的喜爱。

（一审：彭俊 ；二审：曾科；三审：杨栋梁）