11月17日讯：草鱼是大部人都喜欢的一种淡水鱼，不仅价格便宜、经济实惠，而且营养价值非常的丰富。而南岳泉水鱼是经过山泉水饲养“瘦身”一个多月的草鱼，骨软无腥味，蛋白质含量高。今天就让我们来看看南岳泉水鱼的做法吧。

从城区驱车一个多小时山路，我们就来到南岳泉水鱼生态养殖基地。鱼儿在这清澈见底的山泉流水中养殖，每天逆流120km以上，条条是运动达“鱼”，外表光鲜，体型修长。肉质鲜嫩紧实，没有塘泥味腥味。

亲手捕捞好泉水鱼后，打包带回家。厨师系好围裙，把鱼宰杀妥当，清洗干净后，切块装入盆中备用。随后将辣椒切碎，生姜切片，香葱切段，再准备一些大蒜就可以开始烹饪了。

锅中倒入适量的油，油温提升至七成热时，将鱼块尽数下入锅中，同时放入一些生姜去除腥味，尽量不要翻动鱼块，底部定型后方可再翻面。鱼块炸至金黄便可加入盐、南岳米酒、生姜、大蒜、辣椒，再沿着锅边加入山泉水，水没（mo第四声）过鱼块即可。盖上锅盖焖煮几分钟，焖至汤成乳白色，撒上香葱即可出锅。

就这样一道做法简单、超级美味的下饭菜就完成了。家常版红烧草鱼肉质鲜嫩，香辣味美，超级入味。保证让你看一眼、鼻一闻，肚儿里的馋虫就会被勾出来，食欲大增。只需要简单的食材和调料，明天就把这道菜端上你家的餐桌吧！

（一审：彭俊 ；二审：曾科；三审：杨栋梁）