主料

　　三黄鸡 ：1只

　　辅料

　　干辣椒 ：100盐 ：适量料酒 ：30白芝麻 ：20花椒料 ：40蒜 ：20姜 ：20葱 ：20白糖 ：10鸡精 ：少许

　　第一步1.鸡先净剁小块；蒜切片；姜切片，葱切段；干辣椒剪成段备用。

　　第二步2.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起备用。

　　第三步3.另起炒锅，放适量油烧至7成热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至辣椒味呛鼻,油变黄。

　　第四步4.倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,鸡精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。