食材

　　主料：苦瓜1根 瘦肉40g

　　辅料：油适量 盐适量 橄榄菜20g 白糖2g 生抽10ml 鸡精少许 葱姜适量 料酒5ml 胡椒粉适量

　　步骤

　　1.准备好所有的食材。

　　2.瘦肉切碎成肉末。

　　3.放入碗中加入料酒，白糖，胡椒粉拌均匀。

　　4.苦瓜取芯切片加少许盐腌制片刻，挤出水分备用。

　　5.炒锅倒油爆香葱姜倒入肉末翻炒。

　　6.加入少许生抽翻炒。

　　7.再加入橄榄菜继续翻炒。

　　8.然后倒入苦瓜煸炒。

　　9.加少许糖继续煸炒。

　　10.再加少许鸡精。

　　11.煸炒均匀关火。

　　小贴士

　　苦瓜把芯去掉再用盐腌制挤出水分，可以消除一些苦瓜的苦味。