主料:鸡胸肉200g 洋葱1/2个 胡萝卜1/3根

　　辅料:薄荷叶适量 姜3片 青柠1个 小米椒1个 鱼露10ml 白糖5g 凉白开10ml

　　柠檬薄荷鸡丝的做法

　　1. 鸡胸肉清洗干净，撕去表面筋膜，加姜片冷水入锅，大火烧开后转小火煮20分钟，然后关火盖上锅盖焖10分钟。

　　2. 柠檬叶用盐水清洗干净后控水备用。

　　3. 洋葱2/3切丝，另外1/3切丁，胡萝卜切丝。

　　4. 鱼露、凉白开和白糖调匀，挤入1个青柠汁，加入切好的小米椒碎调匀作为料汁(1个小米椒就足够辣了)。

　　5. 将焖煮好的鸡胸肉取出晾凉，用擀面杖敲打一下后撕成丝。

　　6. 柠檬叶、鸡丝、胡萝卜丝和洋葱丝混合，调入步骤4调好的料汁拌匀即可食用。

　　小贴士

　　1.鸡丝和料汁最好现吃现拌，要不然鸡丝长时间浸泡会影响口感。

　　2.料汁的口味可根据自己的口味酌情调整，不喜欢吃胡萝卜的话可以换成紫甘蓝丝，建议洋葱不要省略。