据说99%的人认为这是最下饭的家常菜，据说一提起川菜，许多人马上想起的也是这道菜。据说它的做法很简单，却美味到深入人心。

　　怎么样，今天给家人做的晚餐里，要加入这道菜么?

　　主料：五花肉1块(200克左右)蒜苗4根 杭椒5个 红尖椒4个

　　辅料：生姜1块 花椒适量 料酒适量 豆瓣酱(鹃城牌)适量 白糖少许

　　回锅肉的做法

　　1.食材备齐。生姜去皮切片，青红尖椒洗净切丝，大蒜苗(大蒜叶)洗净切段；

　　2.五花肉随冷水入锅，锅中依次加入料酒、花椒、姜片。煮开后转中火，煮8分钟左右至五花肉约七八分熟时，捞起放凉；

　　3.五花肉切成薄片；

　　4.锅中入少量油，直接下五花肉煸炒；

　　5.五花肉煸炒出油后，加入豆瓣酱；

　　6.翻炒均匀后，加入适量白糖；

　　7.接着放入青红尖椒丝煸炒；

　　8.最后加入大蒜苗(大蒜叶)。

　　9.炒至大蒜叶刚刚断生即可。

　　小贴士

　　1、五花肉切的薄一些口感较好，不会腻。

　　2、大蒜苗一定最后下，以刚断生口感最好。