红网南岳站11月26日讯(记者 邓灵杰)食品是否安全、餐饮监管工作又是否到位?今天上午，区委书记杨洪峰怀着对食品安全的关切，率队来到云舍平价连锁餐饮、与食共舞等餐饮服务单位，实地检查“明厨亮灶”工程开展情况。
“服务员的工作服应该要加入南岳和企业文化元素”、“菜品要在健康和特色上下功夫”，每到一处，杨洪峰都要对厨房实时监控或透明情况、餐具保洁、生食熟食分存、菜品、企业文化等进行仔细询问和认真察看，并根据实际情况一一提出指导意见。
据了解，为切实打造“舌尖上”的安全，我区自推进“明厨亮灶”工程以来，中小型餐饮服务单位统一按照“打开一堵墙，后厨见阳光”的理念，打通操作间和餐厅之间的墙壁，安装透明玻璃隔断，让后厨操作直观地展示给消费者；大型餐饮服务单位和学校餐厅食堂则利用高清摄像头和显示屏将操作间、凉菜间、消毒间、面点间、食品库房等关键区域，在大厅醒目的位置向消费者进行展示。截至目前，我区共投入资金500余万元，完成“明厨亮灶”125家，其中学校食堂15家，社会餐饮110家。改造透明厨房15家，隔断厨房25家，视频厨房85家。
区领导魏仲文、曹时桂、崔秀兰陪同检查。
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来源：红网南岳站
作者：邓灵杰
编辑：彭俊
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