要说起来清粥小菜最落胃，应该吃些清淡的来给肠胃做些调理，那么佐粥的小菜当属这款雪菜豆干最受欢迎了!
主料：雪菜1棵 豆腐干100克
辅料：牛肉(酱、五香)50克
调料：葱1段 姜1小块 干辣椒2个 白糖1/2茶匙
雪菜豆干的做法
1.雪菜用清水浸泡半小时以上，反复揉搓，去除过多的盐分
2.雪菜切末，熟牛肉切丁，豆干切小丁
3.干辣椒去掉籽儿切碎
4.凉植物油小火慢慢炸香辣椒、姜末、葱花，放入雪菜丁翻炒
5.雪菜散发出特有的香味后，放入豆干丁、熟牛肉丁继续翻炒
6.起锅前放少许白糖
小贴士
1、雪菜要浸泡并反复多清洗几次，除了出去多余盐分，也尽量减少咸菜里亚硝酸盐等有害物质；
2、干辣椒炸香是增加此菜香味的关键，不可或缺哦；
3、豆腐切成丁煎黄与雪菜同炒口感比豆干嫩香，喜欢软嫩口感的不妨试试；
4、豆干用刀背按碎一点更入味；
5、放点糖增加菜的鲜度。
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来源：中华美食网
编辑：彭俊