主料：草鱼900克 花生150克
辅料：料酒20克 生抽20克 胡椒粉 精盐 葱 白酒5克 姜 蒜 香菜 大料
花生炖鱼的做法步骤
1. 花生用清水浸40分钟
2. 草鱼洗净抹干水，加胡椒粉、盐、料酒将鱼腌制20分钟
3. 白糖一汤匙，酒一汤匙(我很少用料酒，都是用白酒)，生抽2汤匙，老抽一汤匙，醋一汤匙调成汁
4. 锅中用姜抹一遍，内放油，烧热，下鱼煎至两面金黄盛出
5. 炒锅中放入色拉油1汤匙，爆香大料、姜、葱、蒜末，再次下鱼，将小碗中的调味品倒入锅中，马上可以闻到香味
6. 下花生、生抽、清水酌量调味，大火加热8分钟,放上香菜即可
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来源：中华美食网
编辑：彭俊