主料:蛤蜊1000克
辅料:红尖椒1个 尖椒1个
调料:食盐1小勺 姜1大块 拌饭酱3大勺 白酒2小勺 植物油3大勺
拌饭酱炒花甲的做法
1.姜刮皮，切片，青红尖椒切片
2.花甲(蛤蜊)买回家，放淡盐水中养几个小时，让其吐干净泥沙，刷洗干净锅里放水，倒入花甲，放进几片姜片
3.水开后花甲就慢慢开壳，把开壳的先捞出来，等全部花甲都捞出来以后，清洗干净
4.锅中放植物油烧热，爆香姜片
5.加入3大勺香辣海鲜味拌饭酱煸炒出香味
6.倒入花甲翻炒
7.淋入2小勺白酒
8.加入青红尖椒，翻炒均匀，让每个花甲都粘上酱料，放一点点盐调味即可，清洗干净的花甲本身带有水分，所以也不需特意沥水的，如果没什么水分的，可以在炒的过程适当洒入一点水，这样炒好的花甲带点汤汁才够好味
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来源：中华美食网
编辑：彭俊