用料：番茄 卤料 猪蹄 盐 水
做 法：
1. 猪蹄切小块(菜市场一般都帮切的)，入沸水煮至断色捞出清水洗净
2. 入卤水小火卤两小时，中间注意放盐调味，沥干备用
3. 番茄去皮切小段，平底锅里放少许卤水，加入番茄少许柠檬汁，小火闷烧至软烂
4. 加入猪蹄，均匀翻动上色，起锅撒上葱花即可~
5. 隐藏步骤5，如果觉得腻，入烤箱烤半小时，刷柠檬汁即可
小贴士
1 卤料不够麻辣，我还加入了一些干辣椒和藤椒。
2 番茄和柠檬汁是为了解腻，和猪蹄搭配非常棒。
3 我有高压锅恐惧症，花更多时间，你也可以使用夏日里的滋滋声……
4 为了口感更好，可以事先炒一下猪蹄，让油少些，
5 我这个是为了最后入烤箱烤，所以就没有做处理了，任君选择~
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来源：中华美食网
编辑：彭俊