主料:口蘑6朵 猪肉(瘦)150克
辅料:红尖椒1个 尖椒1个
调料:食盐2克 生抽5克 蚝油1大勺 玉米淀粉5克 植物油2大勺 黑胡椒3克
黑椒蘑菇肉片的做法
1.瘦肉切成薄片，放2克盐、2克生抽、玉米淀粉、几滴植物油拌匀腌10分钟；口蘑切片，用水泡着以免变色；青红椒切块
2.烧一锅水，水开后，倒入口蘑片，灼烫1分钟后捞出
3.灼烫过的口蘑片放在水龙头下用清水冲洗干净
4.烧热油锅(油稍多一点)，倒入瘦肉片，大火滑炒
5.肉片开始变色，加入青红尖椒，翻炒几下，让瘦肉片完全变色，青红尖椒断生
6.倒入灼烫过的口蘑片，翻炒均匀
7.淋入3克生抽
8.加入1大勺的蚝油
9.磨入适量的黑椒碎
10.翻炒均匀即可(生抽和蚝油都是咸的，所以不用另外放盐)
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来源：中华美食网
编辑：彭俊