主料：鲈鱼1条
辅料：青蒜1根 尖椒1根 香菜3根
调料：食盐适量 酱油1大匙 味精少许 姜3片 料酒1大匙 胡椒适量
蒜香烧鱼的做法
1.鲈鱼均匀的抹上酒和胡椒盐备用
2.青蒜切斜片，香菜将梗切断并将叶子留下，辣椒切斜片备用
3.起一锅，先放入姜片和鲈鱼煎至约8分熟且两面金黄，再加入辣椒片、葱白、香菜梗、酒瓤、适量的水、酱油和味精拌煮均匀
4.然后盖上锅盖转小火，烧煮至鱼肉入味，再起锅盛盘，并撒上蒜绿和香菜叶，淋上酱汁即可完成
烹饪技巧
1、青葱具有杀菌、整肠的效用，而香菜则含有丰富的矿物质和维生素，可促进血液循环。
2、若鱼肉较厚，可先切几道刀口，以加快熟化时间。
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来源：中华美食网
编辑：彭俊