本网讯　记者卢幼莲　实习生李品晶报道　随着H7N9禽流感感染人数的与日俱增，市民的防范意识也日渐趋强。很多人开始“谈肉色变”，拒食禽类产品，将禽类产品打入了“冷宫”。相关则专家提醒，应走出认识误区，理性对待禽类产品。

学校暂停采购禽类产品

　　尽管衡阳尚未有H7N9禽流感感染疫情报告，但衡阳市众多中小学选择走“保守路线”， 规定学校食堂暂时停止采购鸡、鸭等禽类产品，以鱼肉与豆制品代之。

　　昨日上午11时许，记者在衡阳市实验小学食堂看到，盛菜的盆子里已不见鸡肉、鸭肉的踪影，青椒炒肉、清蒸鱼成为主打荤菜，素菜即为土豆、生菜等新鲜蔬菜。该校相关负责人告诉记者，为了以防万一，学校自清明开始就已经停止采购禽类产品，现连鸡蛋都被列入了禁购品。

　　市一中团委主任也告诉记者，学校食堂早已停止供应禽类产品，肉类以鱼类为主。在保证营养的前提下，采用煎、炸、蒸等多种方式烹任，兼顾学生食用的安全和口味。

　　随后，记者电话咨询市内几所中学均得到同样的答复：暂时停止采购禽类产品。

客人不点鸡鸭餐饮业减少其采购量

　　禽流感的阴影不仅波及市场销售量，餐饮业的涉“禽”菜品也被拒之门外。

　　昨日，神龙宴客厅的管理员欧小姐告诉记者，发生禽流感之前，客人来此就餐，鸡鸭几乎是桌桌必点的菜品，现在首先便将鸡鸭鸽蛋类菜品排除在外，一天难得卖出一盘鸡。为此，餐厅食堂不得不减少禽类的采购量。

　　环城南路的几家餐饮店店主也告诉记者，以前水煮鸡、青椒焖鸭可是这条街的特色，而现在几乎无人问津。

　　在佝偻峰经营农家乐的王老板也叹气道，生意不如以前。

鸡鸭可吃只要煮熟煮透

　　“正规渠道采购的健康鸡鸭是可以食用的，只要煮熟煮透。”衡阳市疾控中心急性传染和防治科曾亚雄告诉记者，市民“戒”食禽类做法，其实是一种认识误区。禽流感病毒普遍对热敏感，对低温抵抗力较强，65℃加热30分钟或煮沸(100℃)2分钟以上可灭活。所以只要不食用病死的禽类，和未煮熟煮透的禽类，便可无事。

　　国家食品安全风险评估中心日前也发布提醒，H7N9禽流感病毒除经呼吸道传播外，也可通过密切接触感染的禽类分泌物或排泄物等被感染，直接接触病毒也可被感染。尽管感染的来源及传播模式尚不能确定，但应采取以下措施预防感染：不接触、不食用病(死)禽、畜肉，不购买无检疫证明的鲜、活、冻禽畜及其产品；生禽、畜肉和鸡蛋等一定要烧熟煮透；在食品加工、食用过程中，一定要做到生熟分开，避免交叉污染，处理生禽、畜肉的案板、刀具和容器等不能用于熟食；要保持良好的个人卫生习惯，不喝生水；保持手部卫生，常洗手。在食品制作之前、制作之中以及制作之后，餐前便后，处理生禽畜肉和生鸡蛋后等均要洗手。