据《南岳志》记载：南岳素餐已有600多年历史，是南岳僧人为接待客人、研究烹调而制作的色鲜味美且富有营养价值的筵席。素菜，顾名思义，不使用任何荤肉，一般都用灰面、豆类、蔬菜等原料制作而成，味道清淡爽口，色泽光鲜亮丽，造型精美逼真，工艺精工细致，可谓色香味俱全。尤其是菜肴名称意味深长，令人遐思、如“冰心玉洁”、“一尘不染”、“四大皆空”、“不可思议”、“吉祥如意”、“一品香”、“二度梅”、“三鲜汤”、“四季清”、“五灯会”、“六子莲”、“七层楼”、“八大碗”、“九如意”、“十样景”等等。一顿素餐下来，你就会感到的确别有风味，回味无穷。

　　餐饮文化呈异彩，南岳素餐味不同。南岳素餐是中国屈指可数的正宗素餐，味正工精，赏心悦目，那栩栩如生的名种样盘图案，古朴典雅，巧夺天工。她既是宗教饮食文化的精华，也是古代传统文化的结晶，历史悠久，影响深远。每年都有大批专家和游客慕名而来，或探讨研究，或一品为快。

　　地址：南岳衡山水帘洞景区

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