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重庆辣子鸡

文章来源 中华美食网 作者: 时间: 2017年04月17日 

  

 

  主料

  三黄鸡 :1只

  辅料

  干辣椒 :100盐 :适量料酒 :30白芝麻 :20花椒料 :40蒜 :20姜 :20葱 :20白糖 :10鸡精 :少许

  第一步1.鸡先净剁小块;蒜切片;姜切片,葱切段;干辣椒剪成段备用。

  第二步2.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起备用。

  第三步3.另起炒锅,放适量油烧至7成热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至辣椒味呛鼻,油变黄。

  第四步4.倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,鸡精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。




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